→  Йогурт вместо майонеза - «Новости»

Традиционный йогурт - практически безупречный продукт, когда-либо придуманный человечеством. Во-первых, он невероятно полезный, во-вторых, он имеет приятный кисло-сладкий вкус. Может использоваться как в приготовлении десертов, так и несладких блюд. Идеально йогурт смотрится в салате. Благодаря легкой текстуре, натуральному ненавязчивому вкусу и способностью сочетаться со многими продуктами, его можно использовать и как самостоятельную заправку, так и в композиции с другими ингредиентами. Кроме того, он является здоровой альтернативой соусам, приготовленным на основе майонеза. Мы предлагаем три легких и вкусных рецепта соуса для салата, которые придутся вам по вкусу. На заметку: От того, какой йогурт вы выберете, будет зависеть вкус соуса. Советуем использовать густой натуральный йогурт, приготовленный термостатным методом. 1. Йогуртовая заправка с горчицей ? 250 мл натурального йогурта ? 1 чайная ложка дижонской горчицы (можно также использовать обычную) ? 1 чайная ложка яблочного уксуса ? 1/2 чайной ложки сухого укропа и петрушки Перемешиваем горчицу и йогурт, добавляем яблочный уксус и зелень, все это блендерим. Соусу даем настояться в холодильнике не менее 2-х часов. 2. Соус на основе йогурта для салата Цезарь ? 100 гр. натурального (или греческого) йогурта ? 2 филе анчоуса ? 1 зубчик чеснока ? 2 ст. ложки лимонного сока ? 2 столовые ложки оливкового масла ? 1 столовая ложка тертого твердого сыра (в идеале - пармезана) Взбейте блендером йогурт, анчоусы, измельченный чеснок и лимонный сок, добавьте соль и перец, тертый сыр и взбейте еще раз. Соус готов! 3. Сливочный соус из йогурта с зеленью ? 100 г натурального йогурта ? 150 г сливок ? 1 средняя луковица ? 1 зубчик чеснока ? до семи видов свежей зелени ? белый молотый перец и соль Мелко режим вымытую и подсушенную зелень. Измельчаем луковицу. В чесночнице раздавливаем зубчик чеснока. Смешиваем зелень с луком и чесноком, вводим нежный йогурт и сливки, посыпаем свежим молотым перцем, соль добавляем по вкусу. Все это перемешиваем в блендере.