→  Песочный чизкейк со сливами - «Новости»

Очень ароматный пирог, начинку можно варьировать. Вместо слив использовать, например, абрикосы и персики – свежие или консервированные. Если используете консервированные фрукты, слейте сироп и обсушите их. Песочный чизкейк со сливами. Фото автора. Для теста вам понадобится: - 100 г сливочного масла; - 200 г муки; - 1 яйцо; - 2-3 ст. л. молока; - 4 ст. л. сахара; - 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: - 300 г творога; - 75 г сахара (если хотите очень сладкий пирог или у вас кислые сливы, то увеличьте количество сахара); - ванилин; - 2 яйца; - 1 ст. л. крахмала; - сливы (6 крупных слив, если сливы мелкие, то возьмите 8-10). Если не хочется возиться с тестом, возьмите готовое песочное тесто. Это сэкономит вам время и силы. Для приготовления теста масло разотрите с мукой. Добавьте яйца, молоко, разрыхлитель, сахар и быстро замесите тесто. Тесто раскатайте и поместите его на дно формы для выпечки, сформируйте бортики. Аккуратно сделайте вилкой дырочки в тесте на дне формы и поставьте пока в холодильник. Песочное тесто, пока оно не используется, лучше держать в холодильнике, иначе масло будет мягким и тесто «поплывет». Пока тесто охлаждается, займемся начинкой: творог взбейте блендером, смешайте с сахаром, яйцами, крахмалом и ванилином. Если не любите ванилин, замените на корицу или лимонную цедру. Форму с тестом поместите в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 10 минут. Выньте форму из духовки, дайте остыть минут 10 и выкладывайте начинку. Сверху разложите половинки слив, очищенных от косточек, так, чтобы они слегка опустились в творожную начинку. Выпекайте в духовке примерно 30-35 минут до появления золотистого цвета. Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.