→  Паста с морепродуктами под овощным маринадом - «Новости»

Когда хочется чего-то необычного, яркого, но в тоже время несложного в приготовлении, можно сделать это блюдо. Для него подойдут любые макаронные изделия. Паста с морепродуктами под овощным маринадом. Фото автора. Вам понадобятся: - макаронные изделия; - репчатый лук - 1 шт; - морковь - 1 шт; - помидоры свежие или консервированные - 2 шт; - чеснок - 2 зубчика; - соль, перец по вкусу; - сахар - 1 ч. ложка; - уксус - 1 ст. ложка; - тертый пармезан - 1-2 ст. ложки (необязательно); - креветки или другие морепродукты (маленькие осьминожки, кальмарчики и др.); - петрушка - 2-3 веточки; - масло растительное для обжарки - 2 ст. ложки. Сначала приготовьте маринад: обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте протертую на крупной терке морковь. Когда лук станет прозрачным, добавляете помидоры, соль, черный перец и готовите еще 15 минут. Влейте 1 столовую ложку уксуса и добавьте 1 чайную ложку сахара, потомите еще минут 7. Можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Пока маринад тушится, отварите макаронные изделия в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на пакете. Сырые креветки посолите (желательно все же брать серые – не отварные), обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, рубленого чеснока и зелени, пока не порозовеют. Не пережаривайте, иначе они получатся слишком сухими, достаточно нескольких минут на каждой стороне. Как только креветки готовы, выложите на блюдо макаронные изделия, сверху положите овощной маринад с морепродуктами. Можно посыпать тертым пармезаном и свежесмолотым черным перцем. Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.