→  Суп-пюре из спаржи со сливками, сыром и беконом - «Новости»

Белая спаржа - исключительно полезный продукт, когда-то в Германии ее даже продавали в аптеках, а хорошо приготовленная спаржа – это еще и деликатес. Суп-пюре из спаржи со сливками, сыром и беконом. Фото автора. Для ярко-оранжевого солнечного супа вам понадобится: - спаржа – 5-6 побегов; - лук репчатый – 1 шт; - морковь – 1 шт; - бекон – 50 г; - сливки густые – 100 мл; - мускатный орех – щепотка; - соль, перец по вкусу; - сахар – 1 ч.л; - сыр тертый 100 г. (или плавленный сырок для супа). Спаржу очистить и отварить в подсоленной воде (добавьте еще 1 чайную ложку сахара), воду не выливайте, а используйте ее для супа. Спаржу смолоть блендером и протереть через сито, чтобы волокнистые части не попали в суп. Морковь и лук спассеруйте на растительном масле, добавьте к протертой спарже и измельчите блендером, положите в воду для супа и варите 5 минут, бекон обжарьте и добавьте в суп, туда же вылейте сливки, посолите и поперчите, добавьте сыр и через 2-3 минуты снимите с огня. При подаче на стол добавьте молодой зеленый лук. Другие рецепты нашего шеф-повара смотрите на страничке в Фейсбук.